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餐饮 2020年便利店要“下沉”到哪里去
不知不觉，2020年已经走过一半。对于我国便利店行业而言，虽然今年上半年受到了新冠肺炎疫情的影响，但不少便利店品牌仍选择加速扩张。不过，和前几年相比，今年不少区域龙头都走出了“舒适圈”，将二三线城市作为
2020-06-25
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餐饮 订单下滑 生鲜电商“保鲜期”有多长？
买菜不去菜市场，动动手机送上门。受疫情影响，各大生鲜电商平台订单量明显增长，然而随着疫情防控进入常态化阶段，不少消费者又重新回到菜市场、超市买菜。与此同时，在此轮“繁荣”中，生鲜电商平台面临的利润薄、耗损高、物流贵等难题依然待解。订单下滑、难题待解，因疫情红火的生鲜电商“保鲜期”有多长？ 原来一天送100多
2020-06-25
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餐饮 小麦收购如何实现“优粮优价”
今年夏天又是一个丰收季。不过，虽然小麦丰收已成定局，但能否把小麦收好储好卖好，成为保障粮食安全和农民增收的关键。 “优粮”想要卖出“优价”，需要进一步完善小麦收购模式，形成托市收购、市场化收购并存
2020-06-25
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餐饮 代餐奶昔是风口还是火山口
迎着减肥、减脂的风口，近日，北京商报记者调查发现，代餐食品市场正涌入百事、雀巢、乐纯、Keep等企业。虽然玩家众多，且在2020年1月1日开始实施了《代餐食品》团体标准，但各企业产品的执行标准并不一致，部分为运动营养食品，而部分为固体饮料。值得一提的是，国家市场监督管理总局近期正在严查企业名称中含有 “科
2020-06-25
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餐饮 微盟智慧餐饮高峰论坛发布“三店一体”新模式 引领餐饮企业数字化变革
“不同供应商把流量和数据割裂,堂食、外卖、商城没有一体化的会员数据,就无法形成完整的私域流量系统。”微盟智慧餐饮总裁白昱在6月23日主题为“数字餐饮 私域增长”的高峰论坛上,剖析掣肘餐饮企业数字化升级的核心问题
2020-06-24
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餐饮 微盟智慧餐饮总裁白昱：三店一体，激活私域流量的内生动力
6月23日,微盟智慧餐饮总裁白昱在“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛上,就餐企的数字化升级之路发表演讲。他认为,“三店一体”新模式的推出,将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问
2020-06-24
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餐饮 北京部分菜价微涨无断货现象 多部门出台措施保供应稳物价
近日，受北京地区新冠肺炎疫情因素影响，新发地批发市场、玉泉东商品交易市场、广外天陶红莲菜市场等十余家“菜篮子”、“果盘子”暂时关闭修整。 6月16日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第119场新闻发布会上，北京市市场监督管理局副局长陈言楷介绍，截至6月16日6时，全市共消杀农贸市场276家，关闭地下、半地
2020-06-21
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餐饮 直播节带旺粽子销售 满足多元市场需求
端午节临近，又到了传统的粽子销售旺季。与往年不同的是，疫情下的这个端午节前夕，直播成为不少企业的销售带货“利器”。 直播节带旺粽子销售 6月8日起为期3天的广州首届直播节上，广州酒家、陶陶居、大同酒家等餐饮品牌店都重点推广粽子产品，纷纷利用网络促销、直播带货的形式推动销售的增长。陶陶居董事长尹
2020-06-21
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餐饮 盈利桎梏短期仍难化解 生鲜电商能否化茧为蝶
疫情防控新形势掀起的“抢菜”热潮，为线上平台输送了大批流量，曾经“九死一生”的生鲜电商命运发生逆转。随着巨头的涌入、用户习惯的养成以及生鲜电商赛道的逐渐清晰，那些在疫情中获得发展的生鲜电商们能否化茧为
2020-06-21
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餐饮 北京粮食库存充裕 蔬菜水果供应较为充足
疫情之下，北京生活物资够不够？价格涨跌？如何保供应？昨天晚间，国家发改委相关负责人就北京市疫情防控期间生活物资保障答记者问。相关负责人表示，已经建立周边6省市联保机制，增加对北京市场供应。目前北京蔬菜、水果购销秩序逐步恢复，货源供应较为充足，市场运行总体有序。此外，北京粮食库存充裕、储备充足，仅
2020-06-21
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餐饮 葡萄酒市场恢复慢，国产酒突围还需“平易近人”
相比于啤、白酒，国内葡萄酒市场的恢复速度并不算理想。 疫情影响下，三大酒种的市场恢复情况却有所差异。 第一财经记者对多地经销商走访发现，随着餐饮、夜场的逐步恢复，国内酒水消费也进入恢复期，但相比于啤酒和白酒，葡萄酒市场恢复才刚刚开始，进度偏慢。近期中国酒业协会也召集国内11产区葡萄酒局负责人
2020-06-17
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餐饮 美团“餐饮老字号”发展报告：“老字号”搭上数字化列车线上交易额增4倍
6月13日，中国烹饪协会、美团点评集团（简称美团）联合举办的非遗购物节之非遗美食节在北京举行。开幕式上，美团发布了《“餐饮老字号”数字化发展报告（2020）》（简称报告）。报告显示，诸多老字号企业转变思维，积
2020-06-15
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餐饮 猪肉价格连跌14周，5月CPI涨幅或重回“2时代”
国家统计局10日将公布5月全国居民消费价格指数CPI。市场普遍预计，5月CPI同比涨幅或进一步缩小，时隔8个月重回“2时代”。 CPI涨幅走势图。来自国家统计局 5月CPI同比涨幅或重回“2时代” 受生产生活秩序加
2020-06-13
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餐饮 上线半成品菜 便利店竞逐高毛利赛道
利店中都有冷藏的盒饭、面条等，热食里有快餐、包子等产品，但是汤类产品非常少。 “我们发现很多顾客在买了盒饭后，会搭配着买一盒常温方便汤。但是这类汤是常温商品，是将少量蔬菜进行干燥后，加上调料混合包装而成。顾客食用时喝的是调料冲开水的味道，蔬菜只是点缀。因此，我们试着开发速食汤类产品。”该负责人
2020-06-13
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餐饮 5月份物价水平总体稳定 各地自产鲜菜价格继续下降12.5%
图为六月十日，广东省广州市民在市场选购番茄。 新华社记者 卢汉欣摄 日前，国家统计局发布了2020年5月份全国CPI（居民消费价格指数）和PPI（工业生产者出厂价格指数）数据。据国家统计局城市司高级统
2020-06-13
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餐饮 是什么样的担当？一家餐饮企业请白衣天使免费吃8000桌团圆饭
有朋自远方来,不亦乐乎! 6月6日,马云现身合肥,兑现此前与安徽援鄂医疗队员王琪定下的火锅之约!还通过在线直播,同步邀请全国6600名援鄂医护人员共享“云火锅”。 这场火锅之约,马云在兑现承诺! 与此同时,也有一家餐
2020-06-12
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餐饮 自热食品 “热”中有隐忧
新冠肺炎疫情催生的“宅经济”，让便利、个性化的自热方便类产品受到了更多消费者的青睐。除了海底捞、小龙坎等传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品，良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局。自热火锅行业呈井喷式发展背后，最大的挑战是安全问题。发热包质量参差不齐，导致加热时易破损泄漏高温液体；品牌自身没有
2020-06-09
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餐饮 外卖为餐饮业“回血” 打造新利润增长引擎
近日，中国贸促会研究院在京召开“外卖业务促进餐饮业高质量发展”报告发布会暨专家座谈会。2020年受新冠肺炎疫情影响，各行各业遭受着不同的困难和挑战，餐饮首当其冲。今年在政府工作报告中提出“支持餐饮等生活服务业恢复发展，推动线上线下融合”。目前，我国正逐渐实现复工复产复市，为推动消费回升，促进餐饮企业与外
2020-06-09
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餐饮 植物奶挤进乳品市场新赛道
中国市场拥有丰富的乳制品品类，既为创新者们提供了坚实的市场土壤，也具有足够的潜在增长空间。在巨头林立的乳品市场中，传统乳制品面临前所未有的挑战，新型产品层出不穷，混合奶和植物奶的出现尤为瞩目。其中
2020-06-05
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餐饮 又到烧烤季，五花肉、牛肚串荣登必点荤菜榜
今年虽然遭遇新冠肺炎疫情，但正值夏天，还是挡不住烧烤旺季的热情。日前，外卖平台美团公布了一份全国烧烤品类线上菜品销量TOP10榜，五花肉、牛肚串双双登上烧烤荤菜榜单前10名。 这两款并不算新颖的老产品
2020-06-05
