-
-
餐饮 餐饮连锁业数字化势在必行
据前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》显示，我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮连锁企业是经营同类餐饮服务产品的若干企业，通过餐饮连锁经营模式
2020-05-09
-
-
餐饮 螺蛳粉火起来靠什么
为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的，是其背后迅速发展的产业链，螺蛳粉产业搭上了电商、直播营销渠道的快车，也得到了当地政府的大手笔的扶持。 休闲方便食品更迭的潮流中，干脆面、来一
2020-05-09
-
餐饮 电商助力“山货”俏销
一朵木耳，让九山半水半分田的金米村长出了“金疙瘩”。 陕西柞水县金米村的脱贫致富，离不开“小木耳、大产业”的带动，离不开电商平台的助力。日前，习近平总书记在陕西考察时强调，电商不仅可以帮助群众脱贫，而且还能助推乡村振兴，大有可为。的确，一头是藏在深山人未识的宝贝，一头是庞大的国内消费市场，一根网
2020-05-09
-
-
餐饮 嗦粉佬数字资产化改造，打造餐饮行业新商业范式
在国内，米粉作为广受欢迎的日常食物，具备庞大的消费群体，其市场规模在2018年达到960亿市场规模，预计2050年达到1200亿。但是，在全国米粉门店中，广西米粉以61%的份额稳居米粉类目首位，却没有一家能进入头部的全
2020-05-01
-
餐饮 餐饮行业破局，联联周边游助力商家拓宽营销想象力
近日，国家统计局发布了2020年第一季度的社会经济发展状况，报告显示，2020年1月-3月，全国餐饮行的收入达到6000亿元以上，同比大幅度下跌44.3%。今年3月份，全国餐饮行业收入为1800余亿元，同比同样下跌46.58%。联联周边游参照这些数据看出，餐饮行业收入出现“断崖式”下跌。自从今年全国疫情蔓延以来，各行业受到重
2020-05-01
-
-
餐饮 餐饮加盟品牌蛙来哒 用坚守和创新成就发展
蛙来哒，是一家成立于2009年的牛蛙餐饮加盟品牌，品牌创立之初是在其联合创始人罗清的带领下进行发展的。蛙来哒团队把对牛蛙的做法定位于在结合传统中餐烹饪手艺的基础上，还要有新颖创新和独特，并在蛙来哒创立之
2020-04-29
-
-
餐饮 统计局：当前农业生产形势良好 粮食价格总体平稳
国家统计局新闻发言人毛盛勇17日表示，当前农业生产形势良好，粮食价格总体平稳。 17日上午，国新办就2020年一季度国民经济运行情况举行新闻发布会。有记者问：一季度第一产业增加值下降了3.2%，请问这是什
2020-04-19
-
餐饮 老字号联袂云平台加速数字化转型
近日，电商平台京东为北京非遗老字号开通直播，天福号、全聚德、东来顺、吴裕泰等13家京城非遗老字号进行在线宣传，以直播带货的方式开启老字号新消费之旅。 受突如其来的新冠肺炎疫情影响，不少老字号线下实体店销售明显下滑。面对这一挑战，传统老字号品牌纷纷借力互联网寻求突破。最新数据显示，目前北京一半以
2020-04-19
-
餐饮 模糊餐超边界 超市寻求模式进化
近日，北京商报记者了解到，物美超市在北京5家门店引入了眉州东坡迷你店，并联合眉州东坡推出了直播活动，通过直播的方式来销售眉州东坡的即食菜。此外，超市发也与眉州东坡、花家怡园等餐饮企业就半成品等合作事宜进行了深度洽谈。疫情期间，半成品菜品消费市场出现迅速增长，也让不少超市企业看到了发展的新思路，纷
2020-04-19
-
餐饮 杂粮:不与主食争锋 当好主食"搭档"
随着经济发展、生活水平提高，人们对健康生活方式越来越重视，特别是这次新冠病毒疫情，让更多的人愈发关注食品的健康营养和保健功能。我国杂粮种植品种繁多，谷子、红豆、绿豆、高粱等小杂粮品种种植面积及产量均居世界前列，有“杂粮王国”之称。中国营养学会报告显示，杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是
2020-04-15
-
餐饮 一揽子政策持续发力 餐饮企业加速开门迎客
一揽子政策持续发力 餐饮企业加速开门迎客 随着减税、发放餐饮消费券等一揽子政策助力，目前，各地餐饮店纷纷加速开张。 “这是美团外卖的1098号订单，这份是饿了么126号订单…”这几天，“一点点”奶茶店老板陈雯有点忙。 陈雯告诉《证券日报》记者，今年疫情发生以来，奶茶店的经营受到了很大影响，销量额一度
2020-04-15
-
-
餐饮 开播2小时卖出600单，上海多家餐馆利用抖音直播线上自救
近日，知名烧肉企业厚贞牛舌烧肉研发主厨刁玉峰体验了首次抖音直播，希望通过直播带货的方式，推销团购套餐，帮助疫情期间遭受打击的线下门店恢复客流。 出乎刁玉峰意料的是，首次参与的直播活动，店里主打的厚贞牛
2020-04-13
-
餐饮 国务院联防联控机制:米面随买随有，不必囤积抢购
随着新冠肺炎疫情在全球蔓延，粮食安全与贸易受到国际关注，也引发公众担忧。我国粮食够不够吃，用不用囤积，今年的作物种植情况如何，是否受到影响?在日前举办的国务院联防联控机制新闻发布会上，农业农村部与国家粮食和物资储备局相关负责人表态:我国口粮完全自给，国际影响有限;米面随买随有，不必囤积抢购。 粮
2020-04-11
-
-
餐饮 美团清明大数据：全国餐饮商户复工率达85.4%，湖北复苏开启加速度模式
人间烟火味，最抚凡人心。随着疫情防控形势的持续转好，全国各地的餐饮业加速进入复苏期。美团点评的数据显示，截至4月5日，全国餐饮商户的复工率已经达到85.4%。 餐饮门店的持续开张，让城市进一步恢复了熟悉的烟火
2020-04-08
-
餐饮 生鲜电商，真“鲜”方能长久
作为人们“宅家”生活的重要后盾，中国生鲜电商在防疫期间迅猛发展。订单激增的同时，网购生鲜“不新鲜”等差评也随之频现：“菜叶都蔫掉了，这还能吃吗？”“买的三条鱼到手，其中有一条竟然变质发臭了！”……但下单容易维权难，一些平台售后服务较差，客服面对消费者反映的质量问题，往往敷衍塞责甚至态度生硬，让消费者心里更
2020-03-30
-
-
餐饮 两部门：多措并举促进禽肉水产品扩大生产保障供给
据国家发改委网站消息，为大力支持禽肉水产品等扩大生产，促进产业高质量发展，近日，国家发改委办公厅、农业农村部办公厅联合印发了《关于多措并举促进禽肉水产品扩大生产保障供给的通知》(以下简称《通知》)。
2020-03-26
-
-
餐饮 从徐光英麻辣烫，细看餐饮品牌如何进行价值创新？
麻辣烫，从最初人们印象中的街边小吃摊，到现在成为人人喜爱的品牌，以飞快的速度加盟布局餐饮市场，凭借着强劲的发展势头，麻辣烫已经成为中国第一小吃快餐。 在2019年之前，徐光英麻辣烫还不叫“徐光英”，
2020-03-24
-
餐饮 啤酒市场高端对决 喜力追百威
啤酒逐渐进入销售旺季，近日，北京商报记者走访部分线下终端商超发现，目前超市方面已将啤酒作为酒类主推产品。记者观察到，百威啤酒在货架上的摆出率较高，且销量较好。不过，长期被百威啤酒占据的高端市场正在被喜力侵蚀。喜力啤酒在被华润收购后，正借助华润渠道进一步抢夺高端啤酒市场。 百威啤酒的市场占有率
2020-03-22
-
餐饮 复配优化成食品增稠剂开发方向
果冻是由食用糖类和食品增稠剂，辅以酸味剂、着色剂和香精等调配而成的半固体胶冻状食品。在果冻生产中，食品增稠剂果冻胶凝剂的应用是关键。虽然在果冻产品中增稠剂的添加量极低，但其对于产品形态的影响却具有决定性作用。 目前，应用于果冻生产中的增稠剂主要包括卡拉胶、明胶、结冷胶、罗望子胶、海藻酸钠、黄
2020-03-18
-
-
餐饮 可可果肉或将迎来大市场
印第安人对可可树进行人工栽培已有两千多年的历史，目前对其应用的主要是可可豆，即可可果实的种子，多用于制作巧克力。除了含有种子和果皮外，可可果实还含有6.2%-7.5%的果肉。值得注意的是，可可果肉在可可豆
2020-03-18
