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餐饮 “轻”食正是新“食”尚 南京部分餐饮企业走访见闻
轻食、“慎点”“位上菜”……餐饮行业又有新变化。记者在南京部分餐饮企业走访发现，消费者的口味和追求在变“轻”，餐厅的点菜、烹饪、上菜方式也在变“轻”，更节约的“轻”型餐饮正在成为越来越多人追求的一种新“食”尚。 南京秦淮区白下路，有一家名叫“沙拉拉轻食”的“小”店——小到店里只能摆下一张桌子，却不妨碍这个连锁品
2020-09-11
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餐饮 剩菜多菜品下架 餐厅杜绝浪费采用末位淘汰制
连日来，记者在走访中发现，在吃饭这件事上，本就厉行节约、不喜浪费的广州人推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法”。 “我们现在加大‘位上菜’供应，目前大部分广州酒家餐饮店供应的‘位上菜’比例，已超过供应菜式总量的25。”广州酒家集团有关负责人称，该集团旗下餐饮店还推出以十大招牌
2020-09-11
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餐饮 美团与杭州市监局开启“政企立体化合作”，打造城市餐饮新风尚
近日，以“2020年新餐饮——安心商家放心美食”为主题的美团外卖2020年新餐饮中国行暨杭州市食品安全封签投放仪式活动在杭州举行。美团携手杭州市场监督管理局开展研讨会，旨在通过展示政府和平台在食品安全上的有效管理
2020-09-09
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餐饮 百城启动.万店联盟"拉开新餐饮时代序幕——记忆空间集团.巢驿创投&银纸鱼情品牌发布会召开
21世纪是我国餐饮行业发展的重要时期,餐饮业要结合市场需求,需要培育自主品牌，提高创新能力,不断满足消费者需求增长的变化,随着全球经济的一体化,随着和国际接轨,中国的餐饮业发展已进入一个全新的时代。 发挥川
2020-09-04
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餐饮 半年报尘埃落定 业绩整体表现亮眼 白酒行业还会“牛”下去吗
近日，上市白酒企业半年报陆续披露。19家企业中，仅有5家企业实现了营收和净利润双增长，14家企业营收或净利润均呈现不同程度的下降，其中营收下降最大为52.41，净利润下降最大达到256.20。 业内人士称，在半年报中，疫情冲击成为企业业绩下滑的主要原因之一，疫情几乎一度“冻结”了酒类消费场景，影响了酒业生产、
2020-09-04
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餐饮 中国食糖自给率70%背后：国产糖竞争力不足，糖价倒挂
9月1日，中央全面深化改革委员会第十五次会议召开，会议强调，要把保障粮食安全放在突出位置。 食糖安全是粮食安全的有机组成部分。食糖安全的话题也引发更多关注。 从供需来看，国产食糖产量无法满足国内需求。据统计，2018/2019年度，国内食糖消费量为1520万吨，其中国内产糖1076万吨，自给率为70.79；进口量
2020-09-04
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餐饮 美团加入太原餐饮协会 联合举办龙城新餐饮管理论坛
8月27日，美团点评（以下简称美团）与太原市烹饪餐饮协会联合举办龙城新餐饮管理论坛,双方本着“惠民生、促消费、稳增长”的原则首次开展深度合作，为广大太原餐饮商户提供专业线上餐饮培训及交流平台，加快推进互联网
2020-08-28
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餐饮 “舌尖上的浪费”不能小视
党的十八大以来，各地区各部门大力整治奢侈浪费现象，“舌尖上的浪费”有所改观，特别是公款餐饮浪费行为得到了有效遏制。不过，餐饮浪费现象仍然存在。据报道，我国每年在餐饮上浪费的粮食高达800亿斤至1000亿斤，相当于目前粮食生产量的6.0至7.5。 一米一粟，来之不易。尽管我国粮食生产连年丰收，但对粮食安全还是
2020-08-27
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餐饮 国内啤酒行业进入“战国时代” 高端产品市场成争夺点
时下正值上市公司半年报发布期，大快消品行业中的啤酒企业上半年表现如何？成绩单上的数字透露出了行业哪些变化？为此，《证券日报》记者梳理了6家国内外啤酒企业的2020年上半年业绩报告数据，从中或许能一窥端倪。 几家欢喜几家愁 截至8月19日，国内啤酒企业中，华润啤酒、重庆啤酒、兰州黄河等3家公司交出了2
2020-08-22
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餐饮 推行节约用餐 制止餐饮浪费
8月19日，西安市大雁塔景区附近一家餐厅的服务人员根据顾客用餐人数和需求提供点餐建议。近日，一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动正在全国开展，各机关单位、餐饮企业纷纷响应号召，通过加强宣
2020-08-22
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餐饮 中式糕点，走心才能走红
民以食为天，中国糕点面包行业的市场规模不可小觑。国家统计局数据显示，2018年中国糕点面包行业主营业务收入达到1140亿元，同比增长8.9。可见，街边一家家面包坊、糕点铺的身后，是一个千亿级的市场、一个高速发展的行业。 这其中，大致可以分为西式烘焙和中式糕点两大类别。双方经历了此消彼长的发展阶段。改革开
2020-08-22
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餐饮 速冻食品行业热了：市场规模超千亿 有公司净利润暴增507%
突然，这个“冷”行业“热”了！市场规模超千亿，有公司净利润暴增507！还有这些大机会→ 今年以来，受疫情影响，餐饮行业普遍受到冲击，有数据显示，上半年，全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8，然而与此同时
2020-08-22
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餐饮 猪肉供需偏紧 后期大幅涨价可能性不大
“今天又奢侈了，买猪肉了！”近几天，朋友之间的调侃又聚集到了猪肉价格上。据国家统计局数据显示，7月份食品价格同比上涨13.2，其中猪肉价格同比上涨85.7。 其实，在此次猪肉价格上涨数据出来之前，猪肉价格就呈现出了上扬趋势。据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测，全国猪肉平均价格从5月份第
2020-08-19
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餐饮 小份菜少点餐成就餐新风尚
最近一周，不少餐馆陆续推出倡导餐饮节约的新措施，其中半份菜、小份菜最受青睐，多地行业协会也大力倡导消费者适量点餐。不过在许多消费者看来，外出就餐时点的菜吃不完大多是因为味道不够好；餐饮业内人士也表示，倡导餐饮节约，也要从提升菜品口味上下功夫。 餐馆小份菜受欢迎 从上周开始，价钱、分量都是普
2020-08-19
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餐饮 高金食品亮相成都餐饮供应链博览会，带来丰盛味觉享受！
2020年8月13日,第九届成都餐饮供应链博览会在成都世纪城新国际会展中心隆重召开。 在成都市商务局的指导和成都市博览局的支持下，博览会顺利举办。这是一场由海名国际会展集团、四川省火锅协会、重庆市火锅协会、四
2020-08-18
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餐饮 海天味业卖火锅底料 调味品龙头为何转换赛道
海天味业近日推出了首款海天牌火锅底料，有韩式辣牛肉、新疆番茄、云南酸汤和韩式部队四种口味，单包销售价格为15.9元，四包组合销售价格为39.6元。作为我国最大的调味品企业，海天味业为何会转换赛道，布局火锅
2020-08-18
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餐饮 别被食品包装上的“零添加”忽悠了
“食品越是保持原汁原味纯天然就越安全健康”，这是现在不少人的想法。当人们在超市选购食品时，“不添加”“零添加”往往成为选择标准。不过，近期国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》），向社会公开征集意见。《办法》明确规定，食品中不能使用“不添加”“零添加”等标识。这是
2020-08-14
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餐饮 7月份猪肉价格缘何大涨 三季度局地或有回调
国家统计局8月10日发布的数据显示，7月份，猪肉价格同比上涨85.7，影响CPI上涨约2.32个百分点。 7月份猪肉价格上涨，一方面与多个省份洪涝灾害有关。最近一段时间以来，我国多个省份出现了强降雨和洪涝灾害，其中有不少省份是生猪主产区。暴雨和洪涝灾害给生猪调运带来了困扰，在一定程度上形成了短期供需偏紧。 另
2020-08-14
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餐饮 粮食的“粮食”须备好
国家化肥商业储备改革的“靴子”终于落地。日前，国家发展改革委、财政部联合印发《国家化肥商业储备管理办法》，该办法将于9月1日起实施，标志着我国化肥“国储”制度正式设立。 粮安天下，粮食安全始终是国家头等大事。化肥则是粮食的“粮食”，对粮食增产贡献率在40以上。自1998年以来，我国先后建立了“中央救灾化肥储
2020-08-14
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餐饮 GFE餐饮展精彩回顾：往事若茶高调亮相，一禅主题茶饮成“人气之星”
作为中国起步甚早的餐饮展，GFE餐饮展已经成功服务过13000多家连锁企业，吸引上百万参展者。这次2020年8月份的展会，GFE餐饮展再创新高，汇聚了成百上千个不同行业的优秀品牌，吸引了众多参展者，为创业者与品牌之间
2020-08-13
