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餐饮 可可果肉或将迎来大市场
印第安人对可可树进行人工栽培已有两千多年的历史，目前对其应用的主要是可可豆，即可可果实的种子，多用于制作巧克力。除了含有种子和果皮外，可可果实还含有6.2%-7.5%的果肉。值得注意的是，可可果肉在可可豆
2020-03-18
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餐饮 加强基本民生商品价格监管 安全复工复产
加强粮油肉菜蛋奶等基本民生商品价格监管，一直是市场监管部门的重要任务之一，也是保障老百姓生活幸福指数的重要措施之一。“要充分考虑群众基本生活需求，密切监测市场供需和价格动态，保障生活必需品供应。”“依法严惩哄抬物价、囤积居奇、牟取暴利等行为，打击假冒伪劣，维护市场秩序。”3月12日，国务院联防联控机制
2020-03-18
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餐饮 纯牛奶迎来折扣季 乳企大力促销背后有何小秘密
口罩、消毒液、方便面和速冻食品被消费者大量抢购，甚至出现断货现象。不过，中国商报记者走访北京几家大型超市时发现，一些超市里的纯牛奶却正在大力度促销。纯牛奶为何迎来“折扣季”，背后有什么“小秘密”？ 北
2020-03-14
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餐饮 多因素助食品饮料行业向好 带动食品股走强
3月10日，国家统计局官网发布消息，2020年2月份，全国居民消费价格同比上涨5.2%。其中，食品价格上涨较多。2月份，食品价格环比上涨4.3%，涨幅比上月回落0.1个百分点，影响CPI上涨约0.98个百分点;同比上涨21.9%，涨幅扩大1.3个百分点，影响CPI上涨约4.45个百分点。 食品价格上涨原因较多，也带动食品股走强。对此，
2020-03-14
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餐饮 餐馆该怎么使公筷公勺？北京烹饪、餐饮两协会给出明确说法
今天，石景山区八角街道将印制的“就餐请使用公筷”宣传海报张贴到辖区开业餐厅的醒目位置，并让商家根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷、公勺。记者 吴镝 摄 昨天，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联
2020-03-11
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餐饮 罐头业反倾销之路任重道远
经过漫长的应诉、复杂的抗辩和不懈的努力，不久前，青岛开创食品有限公司在应诉新西兰对华黄桃罐头反倾销案中最终胜诉，获得零税率。这意味着，该公司在新西兰获得了合理市场经济地位。此次应诉的胜利，不仅对出口型食品企业来说意义重大，同时也为整个罐头行业带来直接利好，提振了中国罐头食品出口的底气和自信。
2020-03-07
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餐饮 营养棒——功能性食品的又一增量空间
在人们对健康、营养逐渐重视的当下，保健食品市场迅速扩张。随着消费结构的改变，以营养棒等方便食用的零食为载体的功能性食品受到消费者尤其是年轻群体的喜爱。 相关数据显示，近两年，消费者对营养棒的需求呈显著增长趋势，从2018年到2022年，全球营养棒市场预计将以8％的复合年增长率增长，美国是最大的营养棒市
2020-03-06
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餐饮 速冻食品偶现断货 目前产能恢复如何
从口罩到消毒液，从方便面到速冻食品，在新冠肺炎疫情期间，消费者对这些商品的需求激增。中国商报记者走访北京几家超市发现，目前，有些超市的速冻食品出现断货现象，而随着企业复工复产的不断推进，速冻食品的
2020-03-03
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餐饮 一场“云喝酒” 共探后疫情时期酒业发展未来之路
一场“小而美”的酒局日前通过微信视频通话的形式悄然进行，与当前各路热闹非凡的直播、云论坛不同，这更像是一场私人聚会，以“对饮魁盛号 共悟致胜道”为主题，这场云上对饮气氛轻松愉悦、观点精彩纷呈，给行业人士带来更多思考。 这场“云喝酒”由九石机构北京分公司总经理黄学辉组织，牛栏山酒厂副厂长、新闻发言人
2020-03-03
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餐饮 四协会联合发布 《中国居民奶及奶制品消费指导》
当前疫情防控与救治正处于关键时期，科学合理的膳食能有效改善营养健康状况、增强抵抗力，为战胜疾病提供重要的营养支持。奶及奶制品是优质蛋白质来源之一，还可提供维生素B2、维生素A、钙等多种人体必需的营养素，多摄入奶及奶制品对于蛋白质不足的人群，特别是面对新型冠状病毒急需提高抵抗力的人群是非常有利的。
2020-03-02
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餐饮 速冻食品销量激增20倍，上亿产品库存“大厂”也缺货、断货
不少行业都面临着突发的供需难题，速冻食品就是其中之一。疫情限制了国人出行自由的同时，也改变了大家的消费模式，让易存速热的速冻食品成了优先选择。 供不应求“抢手货”使得“大厂”库存告急 疫情爆发以
2020-03-02
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餐饮 速冻食品供不应求 “难买”情况还会持续多久？
速冻食品供不应求，“大厂”是喜是忧？ 不少行业都面临着突发的供需难题，速冻食品就是其中之一。疫情限制了国人出行自由的同时，也改变了大家的消费模式，让易存速热的速冻食品成了优先选择。 供不应求“抢手货”使得“大厂”库存告急 速冻食品在线上电商渠道的销量暴增，据思念食品统计，其销量增长超过往年同
2020-03-02
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餐饮 “我的平台交易额涨了三倍”：生鲜凶猛、电商残酷和物流围城
自2019年下半年开始，多家生鲜电商不断被爆出陷入困境。一场疫情的出现，带来了这个行业久违的春天——但烧钱的生鲜电商领域，并没有条条大路通罗马，很多通往安全区的道路非常曲折。作为行业的巨头，盒马鲜生在多个方面都尝试突围并趟出一条正确的道路。对于生鲜平台来说，如何稳定供应链，并满足用户的即时需求，已经是
2020-02-28
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餐饮 调味品“阴差阳错”线上热
近期，宅经济成为新的风口，随着居家消费者的增多，调味品家庭渠道消费量随之提升。数据显示，1月18日至今，京东平台调味品成交额增长超过129%。业内人士称，家庭消费的崛起，为调味品在疫情期间的发展提供了一定的支撑，但仍难弥补餐饮渠道的缺失，餐饮行业受到极大的市场冲击，这对于以餐饮渠道消费为主的调味品企业
2020-02-27
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餐饮 电商出招让农产品不烂在地里
日前，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍“菜篮子”稳产保供工作情况。农业农村部相关负责人表示，针对部分产地农产品滞销，部分农产品价格波动等问题，农业农村部明确把防疫期间菜篮子产品供应保障作为今
2020-02-27
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餐饮 疫情期间宅出“面点热” 新晋网红酵母粉电商销量增近40倍
“家家都在发馒头，但是买酵母买了几天都没买到。”“深有同感，我跑了几家超市都没买到酵母。”……疫情期间，“酵母”一时成为很多网友热议的话题。江西的庞女士也在假期里迷上了做包子、馒头、手擀面等面食。据庞女士介绍，平日里超市里不起眼的酵母一下子变得紧俏起来，部分超市挺难买的。针对酵母难买的现象，近日，安琪酵
2020-02-27
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餐饮 餐企“转正”零售：自热火锅脱销 底料产品频频售罄
自热火锅成了超市里的“断货王”。北京商报记者日前连续走访美廉美、BHG以及部分社区超市发现，海底捞、小龙坎等火锅品牌的自热小火锅产品出现断货情况。美廉美超市部分热销的小火锅产品均销售一空。BHG自热小火锅货架的标签已经被撤下，所有口味的自热小火锅均处于“下架”状态。 一位BHG安贞环贸店店员告诉北京商报记
2020-02-27
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餐饮 线上买菜需求增多 生鲜电商开足马力保供应
线上买菜成为不少家庭的新选择。面对火热需求，生鲜电商纷纷开足马力，加大商品供给。应当协同各方打通农产品上行通道，不断提升服务水平，让居民的“菜篮子”更稳当 线上生鲜订单激增 生鲜平台销售量明显上升，部分生鲜商品供不应求 上午9点，家住南京的退休教师李洁走出家门，与往常不同的是，她并没有去超
2020-02-23
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餐饮 农业农村部：1月份全国农业农村经济运行总体平稳
据农业农村部网站消息，1月份全国农业农村经济运行总体平稳，蔬菜供应总体充足，受疫情和节日消费叠加影响价格上涨；生猪生产恢复形势持续向好，主要受节日消费拉动，猪肉价格小幅上涨，1月份均价为每公斤52.96元。 农业农村部在公开信息中透露，1月份，各级农业部门抓好在田作物管理，着力稳定“菜篮子”等鲜活农产
2020-02-23
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餐饮 食品饮料行业：行业生产有序复工 后续需求反弹
结合主流公司及渠道反馈来看，上周内企业层面基本已陆续复工，白酒企业进入生产复工复产阶段；以乳制品、肉制品等为代表的民生必需类企业均已复工，部分企业春节期间全力保障生产供应。考虑到今年复工需政府严格审批，部分企业复工时点较往年推迟，结合人员返工、物流运输、原材料供应、节后需求淡旺季等因素，对子行业
2020-02-20
