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餐饮 自热食品亟待完善安全标准
近几年，自热方便类产品日益受到消费者青睐。与此同时，发热包质量参差不齐导致爆炸事件时有发生，引发消费者投诉。 自热食品缺乏统一的安全标准，是行业发展的一大短板。据悉，今年3月15日中国质量万里行促进会发布了《自热方便食品标准》团体标准，但尚未形成统一规范的行业安全标准。一些企业履行标准的积极性不
2020-06-05
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餐饮 农业农村部：一季度农产品质量安全总体合格率97.9%
据农业农村部官网1日消息，农业农村部组织开展第一季度国家农产品质量安全例行监测数据显示，第一季度农产品质量安全例行监测总体合格率达97.9%，同比上升0.3个百分点，农产品质量安全状况未受到疫情的明显影响，总体平稳向好。 据介绍，第一季度共监测31个省(区、市)和5个计划单列市，共135个大中城市的644个蔬菜
2020-06-05
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餐饮 用餐礼仪改进防控不松劲 餐饮消费对接外卖试水直播
守卫“舌尖健康”。 商海春作（新华社发） 核心阅读 为促进餐饮业回暖，各地积极出台举措，减免税费、提振消费、增强信心；企业也纷纷出招自救，加强防控、优化服务、推行餐桌文明礼仪，提升顾客用餐
2020-06-05
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餐饮 美团牵头，餐饮行业三个团体标准立项获批
近日，由美团大学餐饮学院牵头发起的《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》三个团体标准在中国烹饪协会立项获批。该标准旨在为餐饮从业人员能力要求及餐饮商家经营提供专业指导，正式标准预计在9月底发布。
2020-06-03
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餐饮 外卖有多重要？中国餐饮企业超六成利润由外卖业务拉动
日前，有人大代表发声，建议国家从政策层面鼓励各类餐饮企业扩大外卖服务，把外卖作为一种新时代的餐饮业态来推进。疫情让各行各业按下“暂停键”，餐饮业损失尤其惨重，即使复工复产复市阶段也没有恢复往日“元气”。
2020-06-02
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餐饮 速冻食品新搭档:鸡蛋灌饼逢春，冷冻甜点受宠
创新是一个行业持续发展的灵魂，对于食品行业来说，产品创新永远是一个持续的命题。随着消费市场需求的多元化，速冻米面食品在传统的水饺、汤圆等产品之外，开始出现了各具特色的中西式新品。 升级手抓饼 鸡蛋灌饼家庭市场火热 最近多位经销商在冷冻食品公众号上留言寻找鸡蛋灌饼，而各厂家的鸡蛋灌饼也在
2020-05-29
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餐饮 全面提升蔬菜生产能力 保障有效供给
近年来，我国蔬菜供应总量充足、种类多样、四季不缺，基本实现周年均衡供应。但蔬菜产业仍存在产业发展动能下降、基础设施薄弱、流通体系不健全、科技支撑能力不足等问题，令全国政协委员、中国工程院院士李天来感到担忧。 “尽管我国依据自然环境适应性已规划6个蔬菜优势产区，却还难以很好地解决14亿人口大国蔬菜
2020-05-29
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餐饮 攻略|餐饮企业如何做私域流量？
“未来一定好看,能剩下来的都是品牌。” 在做内部分享时,哗啦啦运营总经理郭春鹏如是说。 一场百年罕有的疫情,让整个消费市场进入了新时代,执着于堂食和线下的传统餐饮企业生存益发艰难。这些企业并没有做错什
2020-05-28
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餐饮 智能餐饮是不是一门好生意
一直不被看好的智能餐饮因疫情开始出现转机。近日，饿了么关联公司新增授权专利，其专利名称为“一种调料添加设备和炒菜机”，而此举也被解读为布局B端业务做准备。实际上，无人餐厅、炒菜机器人等智能化应用在餐
2020-05-28
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餐饮 “外来户”强势搅局，团餐市场或面临新一轮洗牌
数据显示，2019年我国团餐市场规模达1.5万亿元，占餐饮份额的三分之一左右。另据相关机构估计，2021年，我国团餐市场规模有望突破1.69万亿元。 这么大的“蛋糕”，自然吸引不少企业抢吃，比如顺丰、万科都已跨界布局。大佬们为何这么热衷于团餐？他们的入局，会给团餐市场带来哪些影响？ 鲁粉玲/文 顺丰入
2020-05-24
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餐饮 “人造肉”试吃民众争尝鲜 安全吗？营养吗？
这块“肉”到底该怎么吃？ 28日，某洋快餐企业在上海、广州、深圳三地开启“植培”鸡块试吃活动。4月中旬以来，另外几家国际连锁餐饮企业也纷纷围绕“人造肉”推出试吃产品。 “人造肉”是否安全？营养如何？够划算吗？ “人造肉”又来凑热闹了 “看起来形状比普通鸡块大，颜色更深。口感上和普通鸡块差不多，但加
2020-05-24
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餐饮 植物炭黑在食品领域的应用前景备受关注
今年早些时候，达能旗下品牌Activia在乌克兰市场推出了一款以“黑色木炭”为主题的酸奶，一经推出便火爆全网。而此前，椰子灰冰淇淋、黑色纸杯蛋糕等“黑色”食品就已经成为网红食品。不可否认，“黑色”食品以反经典
2020-05-20
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餐饮 商街渐有烟火气 餐饮业重启按下“加速键”
随着疫情得到有效控制，更多食客愿意走出家门、外出就餐，餐饮行业也逐渐走出阴霾、迎来复苏。记者上周末走访发现，不少商圈的餐馆都在有序防控的基础上重新有了烟火气。其中，不少露天环境下的餐饮街区和平价便民的小吃街尤其受到食客的欢迎。 前天晚上天刚擦黑儿，五棵松华熙商业街又热闹起来。在餐馆聚集的室外
2020-05-20
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餐饮 鑫茂餐饮签约美团外卖 合力打造安全优质校园餐饮环境
15日，珠海市鑫茂餐饮管理有限公司（以下简称“鑫茂餐饮”）与美团外卖举行重大合作签约仪式。据了解，鑫茂餐饮在全国多城市布局了团膳业务，并管理了多个校园饭堂的后勤服务。随着学校逐渐开学，双方的合作将有望让众
2020-05-16
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餐饮 公筷“夹”出餐桌新文明
受到疫情影响,小杨一直没有在外面的饭店吃饭。随着全国疫情防控形势好转,餐饮业也逐渐恢复。恰好赶上“五一”假期,小杨就谋划着和许久未见的朋友们相聚。 小杨和朋友来到北京世纪金源购物中心的一家饭店。在点餐的时候,服务员将餐具摆上餐桌,小杨惊奇地发现,每个人面前摆了两双筷子,一双黑色,一双白色。这家餐厅小杨
2020-05-16
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餐饮 “吃货”CPI
一月一度的CPI又来咯！国家统计局12日公布，今年4月份的CPI同比上涨3.3%。 CPI是啥意思？3.3%是好是不好？为什么说CPI是“吃货”呢？今天翻译君就来跟大家聊聊CPI吧。 图片来源：国家统计局 CPI的中文名
2020-05-16
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餐饮 “人造肉”被端上餐桌 行业标准仍有待完善
“人造肉”已经开始进入到消费者的餐桌。近日肯德基、星巴克、百草味等品牌陆续推出“人造肉”餐食，引发了大众对“人造肉”的关注。业内人士指出，国内“人造肉”的发展属于早期阶段，“人造肉”还属于新兴小众品类，产业标准化、规模化程度较低，目前餐饮品牌推出“人造肉”餐食，噱头大于实际，但随着行业标准完善、人们对健康饮
2020-05-16
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餐饮 猪肉价格连续12周下降 5月份“菜篮子”价格更亲民
“西红柿、黄瓜等几种蔬菜最近批量上市，价格下降明显。”北京市朝阳区某菜市场商户告诉《证券日报》记者，气温升高后，露地蔬菜逐渐上市，成本比大棚蔬菜低一些，价格也有不同程度的下降。 5月12日，《证券日报》记者走访北京市朝阳区几家超市和菜市场发现，菜价、肉价都出现了不同幅度的下降。 以猪肉为例，记
2020-05-16
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餐饮 亮点抢先看！必普集团“5·18中国餐饮创业展览会”即将开幕
“五一”小长假刚刚结束，根据各地餐饮行业数据显示，市场呈现出明显回暖态势，餐饮行业正稳步复苏。加之夏季来临，消费者外出就餐的需求更加旺盛，餐饮业有望借此时机恢复元气。 为帮助创业者把握发展机遇，坐上餐饮
2020-05-14
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餐饮 谋求多品类发展 饮料企业扎堆上市
一波三折的农夫山泉上市之路终于明朗化，3月初农夫山泉向证监会提交境外IPO材料，4月29日在港交所官网披露了招股书。筹备了近一年时间的农夫山泉，终于在港交所开启了“上市时代”。而在数日前，饮料行业另外两家
2020-05-12
